Tortillerías comunitarias para la CDMX: Anuncia Clara Brugada
En un evento, la jefa de Gobierno anunció que habrá alianzas estratégicas con consumidores, para la promoción del maíz nativo.
CIUDAD DE MÉXICO.- Así como ya tenemos Agua del Bienestar para la CDMX, la jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Clara Brugada, ha dado a conocer la creación de tortillerías comunitarias de maíz nativo en el marco de su programa insignia Utopías.
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¿Cómo surgió la iniciativa de las tortillerías comunitarias en CDMX?
Este proyecto tiene como objetivo nixtamalizar el maíz para ofrecer tortillas libres de organismos genéticamente modificados, apoyando a los productores locales y promoviendo una alimentación saludable. Con estas acciones, se busca fomentar la inclusión social y el bienestar de la comunidad.
#EnVivo ▶️ Acompáñame al Evento “#CapitalDeLaTransformación, #CapitalDelMaíz", desde San Miguel Xicalco, Tlalpan. https://t.co/PY7UdnRfLM
— Clara Brugada Molina (@ClaraBrugadaM) January 18, 2025
Estas tortillerías, que estarán ubicadas en las Unidades de Transformación y Organización para la Inclusión y Armonía Social, ofrecerán tortillas a bajo costo, asegurando así un alimento nutritivo y accesible para la población. Qué también serán parte de los comedore sociales del Bienestar en CDMX, donde seguro habrá tortillas de este proyecto.
Durante un emotivo discurso, la mandataria de la Ciudad de México anunció importantes medidas para promover la agrobiodiversidad y el consumo de maíz nativo en la región. Entre las iniciativas destacadas se encuentra la organización anual de la Feria de la Agrobiodiversidad y el Día del Maíz en el Zócalo, así como ferias de semillas comunitarias para fomentar el intercambio entre productores y consumidores.
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¿Cuál es el plan para este proyecto en la CDMX?
Además, se informó sobre la establecimiento de alianzas estratégicas con consumidores, restaurantes, hoteles y cadenas de distribución para promover la compra y el consumo de maíz nativo y sus derivados. En un acto simbólico denominado de pizca de maíz, en San Miguel Chicalco, se resaltó la importancia de consolidar la soberanía alimentaria frente a posibles amenazas internacionales.
La mandataria advirtió sobre chantajes, amenazas y presiones por parte de países vecinos para imponer aranceles a productos de consumo básico, como el maíz. En este sentido, se hizo hincapié en la importancia de defender la producción local de maíz como una cuestión de soberanía nacional y de identidad cultural.
Se destacó la necesidad de aumentar la producción de maíz y se anunció el compromiso del gobierno en apoyar a los productores locales.
¿Cuáles son las acciones para llevar a cabo este proyecto en CDMX?
Es importantes resaltar que la Ciudad de México se declaró como territorio libre de maíz genéticamente modificado. El maíz será considerado patrimonio biocultural de la ciudad, lo que permitirá proteger su diversidad genética, fomentar su conservación y fortalecer los procesos productivos, culturales y alimentarios asociados a este cultivo. Uno de los actos para hacerle tributo al maíz capitalino, es probando los ricos tlacoyos en distintas partes de la CDMX.
- La creación de una red con más de 3,000 productores de maíz para fomentar la organización productiva y comercial.
- El establecimiento de al menos cuatro casas comunitarias de semillas, destinadas a la promoción y recuperación de variedades adaptadas al entorno, libres de organismos genéticamente modificados.
- La implementación de un sello verde como distintivo de calidad para diferenciar el maíz nativo y garantizar su valor agroecológico en el mercado.
La jefa de Gobierno recalcó que este año se incrementará un 15% la producción de maíz nativo a través de programas de capacitación, subsidios y acompañamiento técnico para los productores del suelo de conservación. Así mismo se desarrollarán rutas turísticas y agroturísticas relacionadas con la milpa en la Ciudad de México con el objetivo de diversificar los ingresos de los productores y acercar el campo a los habitantes de la ciudad. Millones de personas desconocen los procesos productivos que ocurren en la capital, especialmente los relacionados con el maíz.
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Las tortillerías comunitarias de maíz nativo son una iniciativa innovadora que busca garantizar el acceso a un alimento básico y tradicional como son las tortillas, al tiempo que se impulsa la economía local y se promueve la producción sustentable. Este proyecto sin duda contribuirá a mejorar la calidad de vida de los habitantes de la Ciudad de México y a fortalecer la cultura alimentaria de la región.
