Transporte en Nuevo León: esta es la ruta para ir a comer 'cuajitos' a Cadereyta en camión urbano
Descubre cómo disfrutar los cuajitos de Cadereyta, platillo tradicional neoleones, viajando en transporte público desde Monterrey.
MONTERREY, Nuevo León.— ¿Sabías que puedes disfrutar de los tradicionales cuajitos de Cadereyta sin necesidad de auto?
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Este icónico platillo es parte esencial de la gastronomía en Cadereyta Jiménez, Nuevo León, y llegar a degustarlo desde el centro de Monterrey es más sencillo de lo que imaginas.
¿Cómo llegar en transporte público para probar los auténticos cuajitos en Cadereyta?
El trayecto comienza en Barrio Antiguo, sobre avenida Melchor Ocampo casi esquina con Ignacio Zaragoza Sur. Desde ahí, sigue estos pasos:
- Ruta R214 Ignacio Morones Prieto (Coahuila - Baja California): Tómala y desciende en avenida Eloy Cavazos, cerca de Plaza Comercial México 86.
- Ruta R190 Benito Juárez (El Roble - Praderas de Guadalupe): Sube en esta ruta y bájate en Blvd. Benito Juárez, junto al Oxxo Montecadiz, ya en Cadereyta.
- Desde ahí, camina 11 minutos: hasta el restaurante Mi Jacal, donde podrás disfrutar este típico platillo.
¿Qué son los cuajitos y cuál es su historia?
Los cuajitos se elaboraban originalmente con los intestinos de terneros no nacidos. El resultado era un guiso lleno de sabor, cocido a fuego lento durante horas.
Con el tiempo, esta receta evolucionó por la dificultad de obtener ingredientes originales. Actualmente, se utiliza carne de res, cerdo o borrego, acompañada de especias y vegetales que le dan un toque inigualable. Es un plato emblemático que suele disfrutarse los domingos por la mañana en muchos hogares y restaurantes de Cadereyta.
¿Cómo preparar cuajitos en casa al estilo tradicional?
Si deseas recrear esta receta, necesitarás lo siguiente:
Ingredientes:
- 2 kilos de carne de res (pescuezo o partes duras)
- ¼ de chile verde
- ¼ de kilo de tomate
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- ¼ de comino
- ½ cucharada de orégano
- Pimienta y sal al gusto
Preparación:
- Lava y corta la carne en trozos.
- Hierve en una olla con suficiente agua junto con pimiento, comino, ajo, orégano, cebolla, chile y tomates picados.
- Cocina a fuego alto durante una hora, luego baja el fuego y deja cocer de 8 a 10 horas.
Esta receta rinde para 12 personas y te permitirá llevar a casa un pedazo de la rica tradición culinaria de Nuevo León.
Los cuajitos de Cadereyta no solo son un platillo delicioso, sino también una conexión con la historia y las raíces gastronómicas del estado. Ya sea que decidas prepararlos en casa o aventurarte en transporte público para probarlos en su lugar de origen, esta experiencia es un deleite para cualquier amante de la cocina tradicional.
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