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Tlacoyos: propiedades nutricionales y ventajas económicas de un clásico mexicano

El tlacoyo es un platillo tradicional mexicano hecho de maíz nixtamalizado que, al combinar proteínas, carbohidratos complejos y micronutrientes, ofrece beneficios significativos.

Por: Marco Delgadillo

CIUDAD DE MÉXICO. - El tlacoyo es un platillo tradicional mexicano que ha ganado popularidad tanto en las calles como en los mercados y restaurantes de alta cocina. Su sabor auténtico y su historia ancestral hacen que sea una opción no solo deliciosa, sino también rica en beneficios nutrimentales y económicos.

En un mundo donde la comida rápida y procesada son la norma, el tlacoyo ofrece una alternativa saludable y accesible. Esta nota explora sus propiedades nutrimentales, así como su impacto económico en la economía local.

 

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¿Qué es un Tlacoyo?

El tlacoyo es una tortilla ovalada de maíz nixtamalizado, rellena tradicionalmente de frijoles, habas o alverjón (guisante amarillo), y a veces se complementa con ingredientes como nopales, queso, cebolla y salsa. En algunas variantes modernas, se le añade también hongos, requesón o chicharrón prensado.

Este platillo tiene sus raíces en la cocina prehispánica y representa una fusión de sabor y nutrición.

 

¿Cuáles son las propiedades nutrimentales del Tlacoyo?

Los ingredientes del tlacoyo, aunque simples, proporcionan una gran variedad de nutrientes esenciales:

Vitaminas y minerales:

 

¿Cuáles son los beneficios nutricionales de los Tlacoyos para la salud?

El tlacoyo es un platillo que, al combinar proteínas, carbohidratos complejos y micronutrientes, ofrece beneficios significativos:

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¿El Tlacoyo tiene beneficios económicos?

Además de sus beneficios nutricionales, el tlacoyo representa una importante fuente de ingresos para productores y vendedores de alimentos. Aquí se presentan algunos de sus beneficios económicos:


El tlacoyo es mucho más que un alimento tradicional. Sus propiedades nutrimentales lo convierten en una opción saludable y completa, mientras que su bajo costo y su elaboración con ingredientes locales lo hacen accesible y beneficioso para la economía. Este platillo milenario no solo satisface el paladar, sino que también representa un legado cultural y nutricional que perdura en el tiempo.

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